職人自らの手による製粉
そばの実は、そば殻と一緒に石臼で丁寧に心を込めて挽いています。
 |
|||||
|
|
鳥取市名物蕎麦屋・食事と蕎麦打ち体験ができる鹿野そば発祥の本家本元 |
|
 |
|
|
| 鳥取のグルメ処鹿野そば道場（蕎麦）：ＨＯＭＥ ＞ おしながき ＞ 手挽き蕎麦 |  |
鳥取県鹿野町産の「そば粉」を使用。
そばの実は、そば殻と一緒に石臼で丁寧に心を込めて挽いています。
石臼で挽いた玄そばを、ふるいにかけ選別した「粗挽きのそば粉」を使用しています。
風味が一番引き立つ、粗挽きで留めているため、麺にはそば殻の黒いツブが見えます。
この一つひとつが「薫の素」。
おそばを口に運んだ瞬間、鼻を抜ける芳醇なそばの薫りがお口いっぱいに広がります。
※つなぎとして小麦粉を2割加えています。
本格そばをお探しの方に、ぜひ味わっていただきたい一品です。
※価格は税込みです。
※売切れの場合は、悪しからずご了承くださいませ。
■普通盛り
1,000円
■大盛り
1,380円
※大盛りは1.5玉
「そばつゆ」＋「3種類の塩」 計4つの味をお楽しみいただけます。
ステップ1.
最初に、お皿の上に盛られた「そばの薫り(かおり)」をお楽しみください。
ステップ2.
次に、つゆも何もつけずに１箸分ほどお召し上がり下さい。
「そばそのものの風味」と「粗挽ならではの粒々した食感」をお楽しみいただけます。
ステップ3.
お好みに合わせ
「３種類の塩」または「そばつゆ」でお召し上がり下さい。
お塩の種類は手前から、
「わさび塩」「ゆず塩」「岩塩（紅塩）」
※塩でお召し上がりの場合は、初めに取り皿に「そば」を取り、次に箸の先に微量の塩をつけてから取り皿の「そば」と合わせてお召し上がり下さい。
|
