鳥取市名物蕎麦屋・食事と蕎麦打ち体験ができる鹿野そば発祥の本家本元

平素より鹿野そば道場をご愛顧賜り厚く御礼申し上げます。

さて、今年10月に収穫されたばかりの鹿野町産「新そば」の提供を、11月6日(金)よりスタートいたしますので、謹んでご案内させていただきます。

【新そばとは！？】
「新そば」とは、秋蒔きのそばで9月～11月に収穫したものを年内に食べる「秋新」と呼ばれるそばのことです。「秋新」に対して「夏新」というそばもありますが、「夏新」より「秋新」のほうが味・香りが断然優れるため、「秋新」だけが「新そば」と呼ばれもてはやされてきました。

収穫されたばかりの「新そば」は、高い香りはもちろんその味わいは何とも言い難い美味しさです。

これらの写真は、収穫～乾燥を終え当店に納品された、2015年鹿野町産の「玄そば」でございます。
※玄そば⇒まだ黒っぽい殻（果皮）をかぶったままのそばの実のこと

鹿野そば道場では、年内の2ヶ月弱しか味わうことが出来ない、貴重な貴重な鹿野町産新そばの「玄そば」を、「石抜き」～「磨き」～「選別」～「脱皮」～「碾ぎ」などの工程を経て「そば粉」とし、「3たて」⇒「碾きたて」「打ちたて」「茹でたて」に拘ってご用意しております！！

オススメは、「新そば」ならではの味・香りを堪能できる「ざるそば」でございます♪

■ざるそば(普通盛)･･･700円

その他、鹿野そば道場おしながきはコチラ⇒クリック！！

日本全国のそば好きの皆様！

大変お待たせいたしました！！

■新そばの提供
⇒11月6日(金)よりスタート♪

一年の内、11月～12月の短期間しか味わうことのできない「至極の旬の味」を、この機会にぜひ一度ご賞味くださいませ(#^.^#)

※鹿野町産「新そば」は、鹿野おもしろ市場内の「鹿野そば処」や、鹿野往来交流館童里夢内の「鹿野そば道場童里夢店」におきましても、11月6日(金)よりご用意させていただきます。

温かいかけそばに、焦がしネギと鳥取地どりピヨの肉を加えた「地鶏そば(鹿野そば処)」に、「ピヨ丼(そば道場童里夢店)」「つけそば(　　〃　　)」など、鹿野そば道場には無い各店オリジナルのメニューもございますので、当店共々ご愛顧賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

鹿野そば処の「地鶏そば」